食品级氢氧化钙作为缓冲剂、中和剂、固化剂。因其pH 调节和凝固的作用，还可用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA 的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成，及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。对制备食用肉类半制品，魔芋制品，饮料制品，医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源提供有帮助。
食品级氢氧化钙物化性质和制备方法:
中文名称：氢氧化钙
中文别名：消石灰; 熟石灰
CAS登录号：1305-62-0
英文名称：Calcium hydroxide
分子式：CA(OH)2
分子量：74.09
EINECS：215-137-3
制备方法：CaO+H2O=Ca（OH）2
产品介绍:
食用氢氧化钙，又名熟石灰，消石灰.
性状：白色粉末。具有碱味，稍带苦味，相对密度3.078。
能从空气中吸收CO2而转化成碳酸钙。加热至100摄氏度以上失水而成氧化钙，其水溶液生成碳酸钙皮膜。极难溶于水。呈强碱性，pH值12.4。溶于甘油，盐酸和硝酸，以及蔗糖的饱和溶液，不溶于乙醇。
食品级氢氧化钙用途：
食品添加剂；酸度调节剂(PH调节剂)，缓冲剂，中和剂，固化剂；EEC用于啤酒干酪和可可制品.
也可用于：
1，制造魔芋食品的凝固剂，魔芋粉中添加30～50倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%～7%的氢氧化钙（用10倍的水配制的溶液）经混合凝固而得。
2. 制造淀粉糖浆时用作硫酸的中和剂。
3. 能与蔗糖结合形成蔗糖盐，故用于糖蜜脱蜜或砂糖精制。
4. 水的软化
食品级氢氧化钙技术参数
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项 目 |
指 标 |
检验结果 |
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氢氧化钙（Ca(OH)2）， w% |
95.0-100.5 |
98.1 |
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碳酸盐 |
通过实验 |
通过实验 |
|
镁及碱金属，w % ≤ |
2.0 |
<2.0 |
|
酸不溶物，w % ≤ |
0.1 |
<0.1 |
|
砷（As）/(mg/kg)， ≤ |
2 |
<2 |
|
氟化物（以F计）/(mg/kg)， ≤ |
50 |
<50 |
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铅（pb）/(mg/kg)， ≤ |
2 |
<2 |
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重金属（以Pb计）/(mg/kg)， ≤ |
10 |
<10 |
|
干燥减量，w % ≤ |
1.0 |
<1.0 |
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筛余物（0.045mm）/(mg/kg)， ≤ |
0.4 |
<0.4 |
